紙？…いえいえ！

いきなりですが、これが何かお分かりでしょうか？？

紙のような、板のような…

その正体は…

「砥石」です！😳

2020年から使い続けている砥石が、ついにここまで薄くなってしまいました！

刃物を研ぐ際に、常に砥石の平面をまっすぐにしなくてはいけないので、使えば使うほど薄くなっていくのは普通のことです。

しかし、５年間でここまで薄くなるとは…まぁよく研いでいる証拠ですね！（販売用のナイフや、包丁などにも使っているので、その分減りは早くなります。）

さすがにここまで薄くなると、かなり研ぎにくくなってしまうので、ようやく新品をおろしました✨

私が愛用している砥石は、「研承」というシリーズの砥石で、私が勝手に（！）師として崇めている、包丁研ぎ師の藤原将志さんが監修されている人造砥石です。

砥石の平面維持に優れていて、とても精密な研ぎができる上に、幅広い素材にも対応していて、研ぎ心地も大変よろしく、とても信頼のおける砥石です。

一流料理人や、大工さんなどの中にも、好んで「研承」を使っている方も多くいらっしゃるとか！

大量生産しているものではないので、本当は秘密にしておきたいところですが、普段からナイフを研ぐ生真面目なタイプのオーボエ奏者にはオススメです😉

この砥石はこちらのサイトから購入できます。

月山義高刃物店

Lesson

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